1.用小火將黃油融化，爆香蔥和蒜，取出後加入肉末、香菇碎、蠔油、香油和生粉，拌勻成餡。
2.將餡料均勻分成18份，每份用壹個餛飩皮包裹，蛋白塗在餛飩皮周圍，然後將餛飩對角折疊。
3.淺盤塗少許油，放上餛飩，沸水蒸10分鐘至餛飩熟，蘸調料食用。
需要註意的事項
餛飩可以用開水蒸，也可以加湯煮。如果用湯煮餛飩，可以先用水浸泡，然後洗去皮上的壹層薄粉再煮。吃的時候餛飩會更香更滑更爽口。