用大米做蒸粉條，怎樣才能讓粉條方便拿取，不粘手？

我們都知道擦油不實用。手工米皮制作工藝:10斤大米用清水浸泡1-2小時，加水15斤磨成米漿。也可以把大米洗幹凈磨成粉，然後加水做成米漿。將3公斤澱粉和10-20g面筋源D(米皮專用)混合均勻，然後加入5公斤50度溫水調成糊狀，再與米漿高速混合均勻。發酵20-30分鐘，然後將適量米皮糊放在蒸籠上(特制的蒸籠事先用細布蓋好，蒸熟，上油)，鋪鍋，蒸5-8分鐘，取出條；切片的米皮經過紫外線殺菌，然後包裝成袋，就可以上市銷售了。