2.古竹紫筍的制作方法是先采摘新鮮的茶葉，然後靜置5-6小時左右，待古竹紫筍含水量降至72%左右，聞到鮮香味時翻炒。制作過程分為殺青、炒制、烘烤三個步驟，其中殺青在鍋內進行，鍋內殺青後即可出鍋，攤涼，再放入鍋內炒制成型，最後烘幹至含水量5%左右，再烘幹後攤涼，包裝收集。古竹紫竹茶既不炒也不焙，屬於半炒焙型，既炒又焙。