但需要註意的是，雞蛋和牛奶不能壹起煮著吃。這種方法不科學。因為牛奶不能煮很久，而且雞蛋比牛奶煮的時間長。
當牛奶加熱到63攝氏度時，乳清蛋白開始凝結。如果加熱到80攝氏度，牛奶中的蛋白質會完全凝固，營養成分會流失。如果水煮，不僅維生素B1、B2、維生素C會被破壞，蛋白質也會凝固變性，礦物質中的鈣、磷也會受到壹定程度的破壞。