1、首先把羊肝解凍後用清水清洗幹凈，沖洗時要多沖洗幾遍。
2、取不銹鋼鍋放入清水，加入蔥/姜，把羊肝先稍微煮壹下，大概3--5分鐘撈出。
3、然後把鍋裏水倒掉，再接上清水，放入羊肝，放入食鹽/蔥/姜/醬油/小茴香/肉桂/山楂/草果/等調料，用大火煮10--15分鐘後關火。
4、關火後不宜立即出鍋，在鍋裏多燜燜，羊肝更入味。
5、撈出羊肝充分晾涼後，再切成片裝盤，美味羊肝就做好了。
6、切好的羊肝吃的時候加入壹些香菜段和蔥段，味道更好。