紫蘇葉20g，河蝦400g，腌姜10g，泡椒5g，蔥2根。調料:食用油5g，鹽1g，料酒2g。
家常炒蝦法；
1.蝦洗凈，紫蘇葉切碎；
2.姜切碎，泡椒切碎，蔥切蔥花；
3.燒熱鍋，倒油。油溫到五成時，加入泡好的姜、泡椒、紫蘇翻炒至變色。
4.最後倒入料酒，去腥，加鹽翻炒，撒上蔥花。
小貼士:
購買河蝦時要註意，鮮蝦頭尾完整，頭尾連接緊密，蝦體挺硬，有壹定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與身、殼與肉連接松散，頭尾容易脫落或分離，不能保持其原有的曲率。