1、將草魚洗凈並切片，加入料酒、鹽和黑胡椒抓勻，腌制約15分鐘。
2、將腌制好的魚放入沸水中煮2～3分鐘，撈出以備用。
3、將油鍋燒熱，加入蔥末、姜片和蒜末爆香，然後加入青椒塊、紅椒塊和藕片炒至斷生，然後加入少許的鹽調味。
4、倒入魚片，快速翻炒，然後加入少許的生抽和白糖炒勻。
5、最後，撒上蔥末和香菜段，炒勻後即可出鍋。