最佳澱粉香腸配料的秘方

材料:豬肉1000g，澱粉150g，紅曲米3g，蛋清2個，白酒適量，腸衣1，將半肥半瘦的前腿肉去皮切碎，加入澱粉、蛋清、紅曲米漿攪拌均勻。2.腸衣洗凈去鹽，用溫水浸泡15分鐘，然後用漏鬥鋪水洗凈腸衣內部，洗凈後用白酒浸泡10分鐘。3、肉末放入紙袋中。4.用肉填滿腸衣，用合適長度的繩子系住。5.填好後晾壹兩個小時，皮膚略幹。每根香腸都用牙簽刺破放氣，然後煮熟，放入冰箱冷凍。