2.準備好需要炒的山藥。
3.山藥洗幹凈後，用削皮器把壹端的皮去掉，然後用幹凈的布把剝好的山藥包起來，從另壹端握住皮，這樣剝皮就很簡單了。
4.把皮沖洗幹凈，然後切成塊。
5.炒鍋放油燒熱，炒山藥。
6.加鹽和水繼續翻炒。這個時候會流出很多粘液。關小火，然後放點糖和醋，繼續翻炒壹會兒。
7.將糖和醋翻炒均勻，然後關火裝盤。