1.芋頭桿剝去外皮，掐成5厘米長的段。
2.把芋頭桿放水裏清洗幹凈。
3.蒜去皮切碎，香蔥洗凈切小段，再準備壹些小辣椒。
4.炒鍋倒少量的油潤潤鍋，放入臘肉煸炒出油來。
5.臘肉煸出油後放入辣椒和蒜粒煸出香味。
6.放入芋桿翻炒至發軟。
7.倒入適量的熱水煮沸。
8.蓋上蓋子燜十幾分鐘壹直到芋桿燜至軟爛。
9.快收完汁時放入少量的鹽、生抽、雞粉調味。
10.放入香蔥翻炒均勻即可。