1.蟶子泡海水二小時（商家要的海水）吐盡泥沙，洗凈後放進滾水裏燙開口，撈起泡進冷水裏。
2.冷卻後去殼起肉，瀝幹水分待用。
3.蒜、姜剁碎，玉米筍、韭菜花、紅椒洗凈後，玉米筍切兩瓣，紅椒切絲，韭菜花切段備用。
4.鍋下油燒熱，爆香姜蒜，加入玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒，撒入少量鹽翻炒。
5.放進蟶子，潑料酒，滴生油、撒雞精，拌炒均勻即可。