葡萄酒用什麽糖好，什麽時候放糖，放多少

自釀葡萄酒用冰糖和白砂糖都可以，但是還是選擇白砂糖較好。

因為白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、松散幹燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的壹種食糖。 糖分高易於快速發酵和酒精度數的提高。

自釀葡萄酒加糖量：

加糖量主要由葡萄品種決定，如果是巨峰等壹些含糖較低的葡萄品種可以按10：1.2 ——10：2之間。如果是壹些含糖較高的釀酒葡萄建議加糖量在10：1——10：1.5之間。