如何用冷水或熱水煮扇貝？

1，扇貝需要用冷水煮，因為扇貝屬於壹種海鮮食品，加工過程本身比較簡單，放入冷水中5分鐘即可；如果將扇貝放在水中煮，可能會破壞扇貝的內部結構，導致營養成分的流失，所以為了保持其營養，最好將扇貝放在冷水中煮。

2.扇貝的營養價值很高，煮熟後適合蘸調料吃，味道也比較清淡，所以扇貝最好的烹飪方法是蒸扇貝。清蒸扇貝能最大限度地保留扇貝的鮮味，不會破壞扇貝的營養成分。蘸醬油和醋就可以吃了。