1.買回來的帶魚不要先洗。先把魚鰓切掉，再輕輕拉出來，這樣魚內臟就可以壹起取出來了。
2.將尖口連同魚壹起切掉，放入盤中，撒上適量鹽腌制半小時。鹽的量取決於魚的量，是平時的兩倍。
3.將腌制好的帶魚清洗幹凈，像繩子壹樣將帶魚打成壹個結。
4.將帶魚條放入蒸籠中，擺放整齊。記住不要把它們堆在壹起。在火上蒸8分鐘。可以放幾片姜去
1.買回來的帶魚不要先洗。先把魚鰓切掉，再輕輕拉出來，這樣魚內臟就可以壹起取出來了。
2.將尖口連同魚壹起切掉，放入盤中，撒上適量鹽腌制半小時。鹽的量取決於魚的量，是平時的兩倍。
3.將腌制好的帶魚清洗幹凈，像繩子壹樣將帶魚打成壹個結。
4.將帶魚條放入蒸籠中，擺放整齊。記住不要把它們堆在壹起。在火上蒸8分鐘。可以放幾片姜去腥。這次是大蒸籠，小蒸籠。需要4個鍋才能蒸完。
5.蒸好的魚冷卻後，拿到太陽下曬壹整天。下面這道菜是早上剛幹的，表面已經幹了，看不出水分。