四川幹腌蔬菜的步驟

準備芥末。清理壹下。然後擦幹水。把水擦幹就行了。然後切成細絲。放入蒸籠蒸熟。蒸好後，攤開。在竹碟中曬幹，然後在蒸籠中蒸。這是壹個蒸籠。這個已經在蒸了，顏色也變深了壹點。然後重新進入蒸鍋進行第三次蒸。蒸熟後晾至幹透。經過三蒸三曬，幹菜已經呈現出非常濃郁的香氣，還可以。巴蜀地區的鹽菜主要成分是葉用青菜，或者大頭蘿蔔菜(根像蘿蔔，葉碎，類似皇帝菜)。