1.用清水洗凈幹梅子，擦掉外面的鹽。然後將整個西梅浸泡在溫水中大約20分鐘。
2.泡好後，倒掉泡梅幹菜的水，將梅幹菜切塊，然後繼續在水中清洗，直到梅幹菜無鹽無砂。
3.江西紹興、寧波、金華、麗水、福州等地稱為“梅幹菜”，浙江臺州稱為“梅幹菜”，廣東梅州稱為“梅幹菜”。有榨菜幹，油菜幹，白菜幹，冬菜幹，野菜幹，大部分都是家裏自制的。方法是把
1.用清水洗凈幹梅子，擦掉外面的鹽。然後將整個西梅浸泡在溫水中大約20分鐘。
2.泡好後，倒掉泡梅幹菜的水，將梅幹菜切塊，然後繼續在水中清洗，直到梅幹菜無鹽無砂。
3.江西紹興、寧波、金華、麗水、福州等地稱為“梅幹菜”，浙江臺州稱為“梅幹菜”，廣東梅州稱為“梅幹菜”。有榨菜幹，油菜幹，白菜幹，冬菜幹，野菜幹，大部分都是家裏自制的。方法是把葉子曬幹，堆成黃色，然後加鹽腌制，最後曬幹放在壇子裏。