餃子為什麽不裂？

面條要用剛燒開的水拌，比例是:1: 1。另外，捏餃子的時候不能把兩邊都捏緊，要在壹邊留個小口。因為燕麥粉彈性差，封口都是收緊的，所以餃子裏面的空氣出不去，餃子的皮在蒸的過程中很容易爆開開裂，留壹個小口，所以不會開裂。

油面是由裸燕麥制成的面粉。蓧麥的營養價值極高。其種子中的蛋白質和脂肪含量超過其他糧食作物，還含有鈣、磷、鐵、核黃素、亞油酸等多種人體所需的營養元素。