牛片湯，黔東南最大的侗寨名菜，給我印象最深的，除了最著名的鼓樓群，分為仁義禮智五組，五個鼓樓，五個花橋，五個戲臺。五座鼓樓的外觀、高度、大小、風格各不相同，蔚為大觀。終於嘗到了著名的牛肉扁湯。
生產流程:
牛肉、牛雜洗凈切片，用10g蓖麻油籽、5g山奈、花椒粉、米酒腌制備用，水煮後加入5g蓖麻油籽，做成扁湯；在幹凈的鍋中放油，加熱至五成油溫，放入牛肉、牛雜煸炒至幹，加入10g米酒、辣椒面，翻炒均勻，放入扁湯，放入鹽、味精、姜片、蔥白、香菜即可食用。