練習步驟:
步驟1:蒜苔洗凈，切段，放入碗中備用。
第二步:往碗裏打兩個雞蛋。
第三步，在雞蛋、醬油和料酒中加入鹽、雞精和五香粉攪拌均勻。加酒可以去除雞蛋的腥味。
第四步:將洗凈的蒜苔先用熱水焯水，然後撈出放入碗中備用。
第五步，把雞蛋在鍋裏煎壹下，然後鏟出來放在碗裏備用。
第六步，鍋中放花生油，放入蔥、蒜、幹辣椒炒香，然後倒入蒜苔翻炒。
第七步:最後倒入雞蛋，加鹽、雞精、五香粉、蠔油，翻炒均勻，即可食用。