如果妳說的是東北的鹵菜，有很多方法。
壹般以豆類、土豆或南瓜、玉米、五花肉為原料。
豆子去弦，土豆削南瓜，茄子用手撕成條，玉米切成小塊。
鍋燒熱，放油，放入蔥花、姜絲、蒜片翻炒，然後放入五花肉翻炒，放入少許醬油變色，再放入豆角翻炒。然後加入土豆或南瓜和玉米，翻炒壹會兒，加水。就在所有菜吃完後，加入雞精和鹽，調中火蓋燉。隔三五分鐘翻壹次。壹般20分鐘左右就能收湯，菜也做好了。