準備
(1)排骨洗凈，剁成10 cm長的塊，放入冷水鍋中焯壹下，撈出，瀝幹水分。
(2)取1鹵鍋，放入壹袋清水和廖排骨鹵汁，大火燒開，再放入中筋，小火慢煮，至排骨和骨頭散即可。待色澤紅亮時，取出中筋，瀝幹腌料，然後整齊放入長盤，撒上蔥花，淋上熱香油。
PS:廖排骨的鹵汁是可以回收的！用後放冰箱久壹點！而且越用越香！平時做飯或者吃火鍋，可以放廖排骨的鹵汁！絕對的巴適！