具體來說，長期課程，如兩年或三年的培訓，提供更全面的技術學習，適合對烹飪技能有深度需求的學生；短期課程，比如壹個月到半年或者九個月的學習，更註重專業技能的針對性訓練，便於快速掌握壹些具體技能。
對於15年的學生來說，心智不成熟，容易誤入歧途。他們年輕，適合找壹個封閉的學校讀長期的三年制。天津的可以來天津新東方烹飪學校實地考察，聽聽他們長期的專業。