中國烹飪技術巔峰的標準是什麽？

烹飪是指吃的藝術。食物被加工成更美味，更好看，更好聞。壹道好菜，色、香、形俱佳，不僅讓人吃起來有滿足感，還能讓食物的營養更容易被人體吸收。廣義上講，烹飪是對食品原料的熱加工，將生的食品原料加工成成熟的食品；狹義的烹飪是指對食品原料進行合理的選擇和調配，加工清洗，加熱調味，使其色、香、味、形、質、營養安全無害，有利於吸收，健康強壯體質，包括調味的熟食和調制的生食。