配料:豬皮二斤。
輔料:八角3個；兩塊肉桂；幹辣椒5個；兩勺紅燒醬油；冰糖20克；姜1；料酒50克；油40克；5克鹽。
步驟如下:
1.先把食材準備好。
2.先把豬皮上的毛清理幹凈，焯水10分鐘。
3.然後剪掉豬皮上的油脂，清洗幹凈。
4.取油鍋，放入冰糖翻炒至棕紅色。
5.倒入適量清水，放入洗凈的豬皮和大料，再放入鹽、紅燒醬油和料酒，大火燒開，轉中火40分鐘。