1.
將小壓載(或大壓載)放入盆中，加水手洗，浸泡3 ~ 5小時(我壹般早上泡，晚上回來做粥)。
2.
鍋裏加水，把泡好的小碴子(或大碴子)放進去，水要比米粥多(燉的時間要比米粥長)。煮開後關火讓壓載粥表面微微冒泡，而不是開鍋用鍋底附的勺子攪拌以免糊鍋，繼續試，直到軟爛為止(越軟越好)，關火燜幾分鐘。
3.
根據營養學家的建議，煮玉米粥時只放壹小撮(拇指和食指捏的量)更有利於人體吸收其中的營養。