勾兌方法:醬油+紅酒+糖，勾兌比例為1:1:1.5(先混合煮沸，再加入澱粉，煮沸後放涼)。
代表菜:烤雞腿肉按圖。
特點:昭紹汁是壹種萬能醬，可以用在素菜中，但建議妳可以用在雞腿、雞翅等雞肉菜肴中，口感和味道更好。腌制油炸後，酸酸甜甜，醬色油充滿光澤，能照得像鏡子壹樣。這就是昭紹汁的精髓。
用醬油炒菜時，醬油是鹹味的基礎，糖的量大，才能把菜煮得有光澤。
傳統昭紹汁配清酒，用味淋更好。如果沒有，就用酒來代替。