成分:絲瓜
輔料:鹽、雞蛋、雞精、白胡椒、枸杞。
1.將絲瓜去皮，清洗幹凈，切成滾刀塊，放入大碗中，用1湯匙鹽抓勻，腌制2分鐘，然後清洗幹凈，瀝幹水分。將蔥、姜、蒜和香菜切碎備用。
2.鍋裏放油，小火煎雞蛋。
3.鍋中用底油爆香蔥、姜、蒜，加入絲瓜炒至軟身。
4.倒入開水，燒開。煮兩分鐘後，加入煎蛋。
5、撒上適量鹽、雞精和白胡椒粉關火，撒上枸杞和香菜。