1.去除豬腳的腳趾和指甲，刮掉絨毛；
2.生姜去皮洗凈；
3.開水鍋燒開，放入豬蹄煮熟，撈起放涼，然後剁碎；
4.生姜按豎條紋切成小塊，晾幹備用；
5.炒鍋中火加熱，將姜煸炒至微紅，放入油翻炒，翻炒均勻，放入白醋和豬蹄壹起煮開，再放入精鹽和紅糖，至糖溶解；
6.用大瓦鍋壹個，把所有材料都倒進去，等豬腳軟了，拉離火，停放壹晚；
7.第二天再煮壹次，直到豬腳煮爛了，就可以吃了。