材料/工具:五花肉、蔥、料酒、醬油、冰糖、水、姜、蒜、鹽、鍋、碗、刀、油。
1.五花肉切塊，用開水焯壹下去腥，撈出備用。
2.鍋中加入適量油，放入切段的蒜、姜、蔥，翻炒後撈出。
3.鍋中留少許底油，將焯水的五花肉塊放入煎至兩面金黃。
4、加入適量料酒炒香，去味。加入醬油和冰糖，煮好。
5、倒入適量的水，水量要略多，蓋上鍋蓋，中小火燉30分鐘，直到肉變軟爛。最後根據個人口味加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。