練習:
材料:糯米粉130克、椰子粉20克、幹面粉20克、蓮蓉150克(或綠豆沙、紅豆沙等餡料)、冷水75克、糖25克、開水15克、植物油25克、椰絲適量(幹面粉20克不加椰子粉)
步驟:
1.將糯米粉和椰子粉與冷水和糖混合，揉勻。
2、將開水沖成粉末，將熟。
3.將煮好的面粉揉成糯米面團。加入植物油，揉成糯米球，分成16份。
4.將面團揉入碗中，裹上適量餡料，揉成球狀。籠蒸10分鐘，取出，趁熱把椰絲蘸在表面。