我們從超市買回來的雞柳壹般是經過冷凍處理的，所以我們在制作雞柳之前需要給雞柳解凍。雞柳的解凍方法，如果不著急的話，可以采取自然解凍，早上買回來，可以放置自然解凍，壹般解凍1-2小時即可，自然解凍的雞柳口感更好；如果第二天要做雞柳，可以前壹天晚上將雞柳放在冰箱保鮮櫃裏解凍，第二天就可以直接制作。
著急制作的話，可以將雞柳放入冷水裏解凍，只需要25-45分鐘，放入熱水中解凍速度更快。