魚排的原料：草魚，雞蛋，面包糠；
魚排的配料：料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，蔥姜末，花椒鹽或番茄醬。
魚排的做法：
1、將魚肉剁成細泥，可以加壹些肥豬肉壹起剁；蔥姜分別切末。
2、將剁好的魚肉泥裝入碗內，加蔥姜末，打入雞蛋，加鹽，料酒，胡椒粉，適量澱粉調成餡狀。
3、將和好的魚肉餡做成自己想要的形狀，可以是魚餅，魚球，各種形狀都可以，沾勻面包糠，逐個做好備用。
4、平底鍋中倒入少許油小火煎熟即可。