首先，將準備好的洋蔥切成洋蔥圈，用手掰碎，放入盤中備用。萵筍葉洗凈，撕成小塊，芹菜葉去掉，扯去老筋，洗凈切塊，放盤中備用。
然後把剁碎的洋蔥圈打粉拖雞蛋，裹上澱粉和蛋液。
最後將油加熱至五成，放入洋蔥圈，炸至外觀金黃，取出控油。
裝在蔬菜盤中，淋上咖喱沙拉醬，攪拌均勻。