原料:空心菜、蒜泥、紅發酵鹵水、味精、糖、精煉油。
做法:空心菜洗凈，切成段備用。熱鍋放2湯匙油，爆香蒜頭，開大火，倒入空心菜，放入紅腐乳和糖，炒至蒜頭碎，放入味精，炒勻，即可食用。
辣椒絲腐乳空心菜
配料:紅菱、鮮湯、蕓豆(罐頭)、味精、鹽、水澱粉、精煉油、少許糖。
做法:紅菱洗凈，剝去外殼，取出菱肉，在六成熱的油鍋裏拉油倒入漏勺瀝幹油。鍋內剩油，放入鮮湯、蕓豆、荸薺，加入味精、鹽、糖，燒開，水澱粉勾芡，倒入油，即可食用。