調料:鹽3克，味精5克，雞精2克，澆汁200克，色拉油50克。
工作方法
1.將大白菜從中間對半切開，留下葉子部分(約800g)，垂直切成五等份，均勻地放在盤子裏。
2.鍋中放入10g基礎油，加熱至六成。放入蒜中煮熟，翻炒至蒜色變黃。倒在白菜上，撒上鹽、味精、雞精，放入籠中蒸5分鐘，取出後撒上青椒絲、紅椒絲、蔥姜絲。
3.將準備好的澆汁均勻澆在白菜上，澆上燒至九成熱的油。