步驟
1. 將排骨洗凈剁成小塊，涼水下鍋，開鍋吐出血沫後撈出待用。
2. 將蘑菇洗凈，飛水撈出（可除去蘑菇的土腥味兒）。紫菜浸泡瀝幹水分
3. 鍋做清水放入焯好的排骨和蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香，燒開後撇去浮沫，放入紹酒。
4. 大火燒開，轉小火燉1小時，至湯變成奶白色。
5. 加入蘑菇、紫菜燉20分鐘，最後放鹽、胡椒粉調味即可。