2.刮去魚鱗洗凈，用尖刀從魚尾到魚背切開口。
3.打開魚腹，把魚的內臟掏出來，把魚頭切下來洗幹凈。
4.用鹽在魚身內外抹兩層鹽，放入盆中。兩天後關魚身，腌制四天後晾幹。
5.將鐵絲或布套在魚上，用筷子或竹簽將魚攤開，掛在室外陽光下。
註意:可以根據自己的口味增減鹽量。如果魚是鹽腌的，可以先把魚泡在水裏再吃，魚的味道會變淡。不要把魚弄得太幹。如果太幹，就很難剪。可以把魚剁成塊，放在冰櫃裏冷凍，這樣魚可以保存很久，還可以吃。