真想告訴全世界，這個巨人真好吃！
學會了這個菜譜，就不會貪吃店裏的脆皮魚了。炒雞方法簡單，家常菜簡單易操作，味道也不輸餐廳。
配料:小黃魚、雞蛋、面粉、澱粉。
練習:
1.小黃魚可以在背上斜切兩道，用蔥、姜、蒜、料酒、鹽腌制半小時。
2.將面粉、澱粉、雞蛋攪拌均勻；面糊裹小黃魚；
3、油溫六成熟，中火慢炸，做到外脆裏嫩，大火易焦；
4、炸至脆，撈出，晾涼，炸壹分鐘再炸，這是脆的關鍵。
5.撒上鹽和胡椒以及蔥花。