2.將樣品腌制10-15分鐘調味，然後用冷開水沖洗去除鹹味。
3、大蒜、辣椒、小蔥處理好待用。
4.將蔥花、蒜、醬油、香醋、白糖、雞粉放入碗中拌勻成汁。
5.在炒鍋的熱油中加入辣椒，燒至辣椒香。
6.將燒好的花椒油和花加入混合汁中，拌勻備用。
7.將腌制好的蕎麥絲放入深鍋中，放入辣椒絲，然後倒入混合汁，戴上壹次性手套，用手抓勻。
8.把拌好的饅頭用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏2、3個小時再吃。用香油拌壹下就可以上桌了。