番茄醬4大勺，1大勺白醋，1大勺醬油，糖少許，香油少許，玉米澱粉少許，鹽少許，酒少許。
練習:
1.將魚切片，先用鹽、酒、玉米粉、雞蛋清抓勻，稍油，瀝幹備用。
2.青椒和洋蔥切片備用。
3.鍋內熱2湯匙油，先爆香蔥末、姜末和洋蔥片，然後加入番茄醬、白醋、醬油、糖、香油、玉米粉和1/2杯水，燒開後加入青椒片、菠蘿片和魚片，炒至濃稠，用玉米粉勾芡，最後淋上適量香油。