低筋面粉做的蔥油餅吃起來會很脆，而高筋面粉做的蔥油餅有嚼勁，各有千秋。
練習:
1.先將面粉倒入盆中，然後加入溫水和酵母，拌勻揉成面團，蓋上保鮮膜發酵30分鐘，再將面粉分成小球，搟平。
2.然後把洋蔥切碎，倒進碗裏。加入鹽、椒鹽粉和五香粉拌勻。然後把油加熱，倒在上面。然後把調好的蔥油抹在面團上。
3.然後把面團卷起來，用搟面杖搟平。
4.之後在鍋裏倒壹點油，在鍋裏炸餅。兩面金黃熟透，然後就可以切片出鍋裝盤了！