南京最出名的鹽水鴨，民間鹵菜店當屬“水西門鴨子”，妳也別追究哪家是真的，哪家排隊多就選哪家。論斤秤，可以選半只，可以選四分之壹（又分前脯和後腿）。
最大的正規鹽水鴨品牌是“桂花鴨”，壹般論只，都是真空包裝。門店也有少量論斤秤的。南京著名的老字號鴨子店韓復興，也被它收購了。
大酒店裏面比較好的是金陵飯店，論份，大概每份四分之壹只不到壹點，貌似48壹份？不過味道的確比較棒。