工具/材料:自發粉、韭菜、雞蛋、鹽、味精、食用油、清水、鍋、電餅鐺。
1.雞蛋打散後，放入熱油鍋炸至嫩滑，搗碎，放涼備用。
2.韭菜洗凈切碎與炒雞蛋混合，加鹽和味精調味。
3.在自發粉中加入鹽和水制成面團，在室溫下發酵至兩倍大小。
4.把面團分成大小相等的面粉團，搟成薄面團，像包子壹樣裹上韭菜雞蛋餡，然後合上壓平。
5、放入預熱好的電餅鐺，放少許油，煎至兩面金黃，自發面的韭菜餅就做好了。