燕麥(AvenasativaL。)為禾本科植物，在《本草綱目》中稱為雀麥、野麥。
燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥，是壹種低糖、高營養、高能量的食品。燕麥味甘，性平。
能益脾養心止汗。它有很高的營養價值。可用於體虛自汗、盜汗或肺結核患者。燕麥含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，方便排便，熱量低，血糖指數低，降血脂、降糖。燕麥也是高級補品之壹，是貧困地區不可缺少的幹糧。