醬油糖醋蒜的腌制方法如下：
工具/材料：生抽500ml、鹽3g、糖500g、陳醋或者米醋500ml、老抽適量、鍋、泡菜壇。
1、新鮮大蒜剝去外皮，清洗幹凈，控凈水分。
2、將洗幹凈的大蒜用淡鹽水泡上壹天，然後撈出控凈水分。
3、將醬油、醋、糖、鹽放入鍋中加熱至煮沸，醬汁的口味也可依據個人口味調整。
4、將煮沸的醬汁倒入洗幹凈的無油無水的泡菜壇中晾涼，然後將泡好控凈水分的大蒜依次放入泡菜壇中。
5、腌制20天即可食用。