2.切件後腌制鯧魚:鹽適量，白糖1小勺，醬油1.5小勺，姜蔥料酒適量，澱粉2小勺，油適量。
3.攪拌均勻，腌制半小時。
4.準備好姜、蔥、蒜。
5.先在砂鍋裏炒姜、蔥和蒜。
6.然後鋪上鹹魚，小火燜_10分鐘。
7、_約6分鐘，倒點白酒增香，再_4分鐘。
8.鋪上洋蔥和芹菜，小火燉10秒。
9.又香又嫩的廣式生鯧魚鍋就做好了。