用料 ?
比目魚 1條
雪裏蕻 10克
食用油 20毫升
花雕酒 20毫升
糖 6克
鹽 3克
蟹味菇 10克
春播主廚張朝輝松菇梅菜蒸比目魚的做法 ?
鍋中放入底油，油熱後放入雪裏蕻將其炸透。
用糖、蠔油、生粉、生抽、花雕酒調汁，與蟹味菇、白玉菇腌制十五分鐘。
將腌制好的菇、蔥姜片、炸好的雪裏蕻放在比目魚上，蒸鍋開鍋後將魚盤放入上鍋蒸十分鐘即可。
成品。
小貼士
這裏選用的雪裏蕻是經過腌制的，味道更加濃郁。