1.將排骨用水浸泡片刻，鍋內放水，放入蔥、姜、料酒。燒開後，將排骨焯壹下，撇去浮沫，撈出待用。
2.將排骨放入砂鍋中，加入水、鹽、蔥、姜、白胡椒粉和少許料酒，煮40分鐘。
3、排骨做好，加入冬瓜，繼續煮3分鐘左右。
4、放蔥花、香菜、雞精，想放就放壹點香油，不想放就不要放，冬瓜排骨湯就做好了。