提問:用鹵水點豆腐的過程中發生了什麽樣的化學變化？

豆漿是壹種膠體，有壹個特點就是遇到電解質就容易沈，就像河水也是壹種膠體壹樣。河水流到海邊，遇到海水的電解質，河中的泥沙就會下沈，形成多年的三角洲。當豆漿遇到石膏等電解質時，其中的壹些細小顆粒會聚集下沈，經過加壓成型，就形成了豆腐。所以用鹵水點豆腐的過程是沒有化學變化的。

日常生活中類似的例子還有很多。看來血液也是膠體，止血貼裏有氯化鐵作為電解質。當止血貼與傷口上的備註接觸時，血液會凝結並堵塞傷口，從而達到止血的效果。