將白菜切成兩半，用開水焯壹下，撈出，用冷水沖洗幹凈，豆腐切塊，放入熱油中炸至表皮金黃，瀝幹水分，鮮香菇切成小塊。
在炒鍋裏爆香小蔥和姜片，放入草菇、蘑菇和青梗，翻炒，放下蠔油和高湯燒開，倒入砂鍋，同時放下豆腐和海鮮配料，燒開後即可食用。
備註:
如果沒有砂鍋，也可以盛在水盤中端上來。
首先，在雞湯中加入壹杯水，煮沸，制成肉湯。